Faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Dans un saladier, écrasez les pommes de terre en purée très fine et lissez (il faut éviter au maximum les morceaux) puis laissez refroidir.

Une fois la purée refroidie, y ajoutez le mix pâtisserie et le sel puis mélangez.

Avec vos mains et un plan de travail farinés, prenez un peu de pâte pour former une boule, la rouler à 2 mains pour former un rouleau de 2-3cm de diamètre. Répétez avec le reste de la pâte.

Avec un couteau, découpez les rouleaux tous les 2-3 cm pour former des petits cubes. Roulez ensuite ces cubes pour former une boule.

Pour le façonnage : laissez les gnocchis comme cela ou leur donner une petite forme ovale ou alors réaliser les stries à l’aide d’une fourchette, en faisant rouler la boule de pâte sur l’intérieur d’une fourchette. Disposez les gnocchis sur une planche/plaque, ne pas les empiler, ils risquent de se coller entre eux.

Pour la cuisson : comme des gnocchis industriels, il suffit de les plonger dans une eau bouillante et attendre qu’ils remontent pour les sortir.

Conseil congélation : les gnocchis peuvent être congeler crus, il suffit de les disposer sur une plaque avec papier cuisson et de les placer au congélateur. Une fois congelés, vous pouvez les mettre dans un emballage plus pratique et laisser au congélateur.