Réservez 5 Sticks Chocolat au lait pour le dressage. Émiettez les autres sticks à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis faites fondre dans une casserole à feu doux.

Remuez et étalez le mélange dans un moule à cheesecake chemisé de papier sulfurisé et bien tasser la surface.

Préparez votre beurre de coco : Mixez pendant une quinzaine de minutes la noix de coco râpée et l’huile de coco.

Dans un saladier, fouettez le yaourt de coco, le sucre et le beurre de coco ramolli.

Dans une casserole, versez le lait de coco et l'agar-agar. Chauffez à feu doux tout en mélangeant au fouet. Dès que la préparation arrive à ébullition, prolongez la cuisson 1 minute.

Versez dans le saladier contenant la préparation coco, fouettez puis versez sur le fond de biscuit.

Laissez refroidir 3 heures au réfrigérateur. Parsemez le cheesecake de zeste de citron vert. Décorez de quelques sticks au lait.

Vous pouvez servir le cheesecake avec un coulis de mangue citronné.