Pour la génoise, commencez par séparer le blanc des jaunes des oeufs.

Ajoutez le sucre aux jaunes et fouttez jusqu'à que le mélange blanchisse.

Incorporez ensuite le cacao, le mix pâtisserie et la levure sans gluten.

Montez vos blancs en neige, ferme et ajoutez les délicatement au mélange précédent à l'aide d'une maryse.

Enfournez dans un moule à charnière beurré et fariné pendant 20 minutes à 180°c.

Concernant la mousse Kinder, vous devez ramollir votre feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Portez votre lait à ébullition et hors du feu ajoutez la gélatine et mélangez.

Versez le lait en trois fois sur les carrés de kinder coupés en dés. Montez la crème liquide entière bien froide en chantilly à l'aide d'un batteur électrique.

Incorporez délicatement le mélange au chocolat à ta chantilly à l'aide d'une maryse. Versez votre mousse sur votre génoise au chocolat et laissez prendre au frais minimum 2 heures. Démoulez le tout et ajoutez le cacao en poudre sur votre gâteau et quelques carrés de kinder pour la décoration.