Mélangez le mix pain, le sel, 30 g de beurre et l’eau ensemble. Pétrissez afin d’obtenir une boule de pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes au frais enveloppée dans du film alimentaire.

Sur votre plan de travail fariné à l’aide du mix, étalez votre pâte grossièrement en forme de rectangle. Coupez en morceaux les 150 g de beurre restant puis parsemez-les sur votre pâte. Rabattez les 4 coins de votre pâte vers le centre sans les superposer.

Abaissez votre pâte en forme de rectangle long avec votre rouleau à pâtisserie.

Une fois que votre pâte à la forme d’un long rectangle, repliez le tiers supérieur vers le milieu puis faites de même avec le tiers inférieur.

Abaissez de nouveau votre pâte en forme de rectangle long et répétez l’opération de pliage. Filmez votre patron et remettez-le au frais 30 minutes.

Répétez l’opération 2 fois en respectant bien les 30 minutes de pause au frais à chaque fois. Votre pâte feuilletée sans gluten est prête à être utilisée.

Étalez votre pâte en rectangle et marquez les empreintes à l’aide de l’emporte-pièce. Prenez un couteau afin de dessiner les détails manquants comme les yeux ou la bouche sur 1 citrouille sur 2.

Placez vos citrouilles sur une plaque de cuisson et badigeonnez- les d’un jaune d’œuf. Enfournez à 200°c pour 10-15 minutes de cuisson.

Une fois vos citrouilles sorties du four et légèrement refroidies, étalez la pâte à tartiner (ou de la confiture) sur les citrouilles sans dessin et recouvrez-les avec les citrouilles ayant des détails. Vous pouvez maintenant déguster ! Un petit plaisir pour toute la famille